- Bucatini alla carbonara (spaghetti with bacon and eggs Roman style)
- Spaghetti alla Matriciana (spaghetti with tomato sauce and pancetta)
- Pasta ai carciofi e taleggio (pasta with artichokes and taleggio cheese)
- Penne pesto Calabrese - ricotta, melanzane e zucchine ( a Calabrian traditional pasta menu served with ricotta, aubergine and zucchine
- Penne alla Pugliese (traditional pasta of Puglia)
- Spaghetti alle Vongole (seafood spaghetti with clams)
- Pasta alla Norcina
- Risotto salsicce e funghi (Traditional Umbrian pasta with local saussage)
- "Anitpastone Casa Rosa" (truffle bruschetta, tomato bruschetta, rocket and parmesan bruschetta, prosciutto ham from Norcia, Mortadella , mozzarella fiordilatte, "torta al testo" with ham, "torta al testo" with stracchino and rocket, farro salad, and more) Ingredients may vary depending on the season.
- Pollo alla cacciatora (traditional Umbrian 'hunters chicken')
- Saltimbocca alla Romana (This classic veal recipe is a typically Roman dish. The literal translation of saltimbocca is "jump in the mouth")
- Parmigiana di Melanzane (aubergine with mozzarella and tomato sauce)
- Involtini della Nonna (traditional Umbrian meat rolls)
- Grigliata mista di maiale (pork mixed grill)
- Merluzzo Felice (Cod)
- Your choice of Pizza cooked in the traditional oven at Casa Rosa
- Panna Cotta
- Tiramisu
- Budino fondente al cioccolato (chocolate melting mousse)
- Tozzetti alle Madorle con Vin Santo
- Macedonia di frutta e gelato (Fruit salad with gelato)
- Zuppa Inglese